acétifier

acétifier

acétifier [ asetifje ] v. tr. <conjug. : 7>
• 1845; p. p. 1835; du lat. acetum « vinaigre »
♦ Effectuer l'acétification de (qqch.).

● acétifier verbe transitif Convertir par fermentation acétique un liquide alcoolisé en vinaigre.

⇒ACÉTIFIER, verbe trans.
CHIMIE.
1. Transformer en acide acétique.
2. Rendre acide par l'acide acétique :
• Ce fixateur est un peu brutal pour les structures cytoplasmiques mais donne de bonnes images des cellules en mitose. Dolschansky colore par le giemsa.
1. 12 à 24 heures dans un mélange d'eau distillée (10 cc) et de solution de giemsa (15 gouttes).
2. Lavage dans l'eau de conduite.
3. Différenciation dans l'eau acétifiée (2 gouttes d'acide acétique pour un verre d'eau).
J. VERNE, La Vie cellulaire hors de l'organisme, 1937, p. 42.
Prononc. :[asetifje].
Étymol. ET HIST. — 1850 chim. (RAYMOND, Dict. gén. de la lang. fr., 3e éd. : s'acétifier, se transformer en acide acétique); 1845 (BESCH. : Acétifier. (...) convertir en acide acétique).
Dér. du rad. du lat. acetum « vinaigre »; suff. -ifier.
BBG. — BÉNAC 1956. — NYSTEN 1814-20.

acétifier [asetifje] v. tr.
ÉTYM. 1843; du lat. acet(um) « vinaigre », et -fier.
❖
♦ Chim. Effectuer l'acétification de (un vin, un alcool, etc.).
❖
DÉR. V. Acétification.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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